Ed ora un po' di ricette. Recentemente, mi sto dedicando alla cucina e trovando alcune gustose ricette le vorrei provare.
Dal sito: http://blog.giallozafferano.it/studentiaifornelli/melanzane-farcite-crudo-e-mozzarella/
Melanzane farcite crudo e mozzarella
Ottime sia calde che fredde.
Ingredienti per 2 persone
- 1 melanzana media
- 50 g di prosciutto crudo
- 100 g di mozzarella o provola, scamorza
- pangrattato
- spezie e erbe aromatiche (timo, origano, noce moscata, prezzemolo, pepe..)
- olio di oliva
- sale grosso
Preparazione
Lavare e spuntare la melanzana, tagliatela in fette non troppo spesse e mettetele sotto sale in uno scolapasta con un peso, per una mezz’ora almeno. Volendo si può anche saltare questo passaggio. Preparate un mix di pangrattato, spezie e erbe aromatiche. Sciacquate e asciugate le melanzane tamponandole con un panno pulito. Impanate le melanzane nel mix di pangrattato e grigliatele sulla piastra ben calda. A cottura quasi ultimata aggiungete pochissimo olio che renderà le melanzane croccanti e saporite. Una volta grigliate, farcitene la metà con prosciutto crudo e mozzarella, accoppiatele e rimettetele sulla piastra il tempo necessario a far sciogliere la mozzarella.
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